Operiamo dal 1875 sul mercato del Caffè Verde, direttamente con alcuni esportatori/produttori in origine, o tramite affermate e serie trading companies internazionali, società con cui abbiamo sviluppato una rete di relazioni per essere in grado di offrire la più vasta scelta di caffè crudi da tutto il mondo.
BRASILE – SANTOS
È il nostro principale punto di forza. Trattiamo il caffè del primo produttore mondiale da diversi caricatori, ma soprattutto quello della Cooperativa Regional de Cafeicultores em Guaxupé Ltda (Cooxupé), nostro partner storico, di cui siamo agenti dal 1989.
Cooxupé, nata nel 1932 e dedicata al caffè dal 1957, è oggi la più grande cooperativa di caffè al mondo, con oltre 20.000 associati. Produce solamente i più fini caffè Arabica brasiliani, è membro della Specialty Coffee Association (SCA) ed è certificata ISO.
Il vantaggio di questo produttore/esportatore è quello di possedere il caffè e di non doverlo cercare sul mercato interno, garantendo così una maggior costanza negli imbarchi ed un elevato standard produttivo.
Siamo stati tra i primi ad introdurre, con il nostro Otimo, la speciale lavorazione denominata “Cereja Descascado”, che consente di separare le ciliegie immature prima dell’essiccazione.
Insieme ai cup tester brasiliani abbiamo creato otto standard per il nostro mercato, per soddisfare ogni esigenza del torrefattore italiano:
- Fine Cup: Otimo, Prima Qualità, Monte Carmelo, Honey Tres Estrelas, Mogiana Golden Lyon, Fino, Vigor
- Good Cup: Sol de Guaxupé (Good Cup vero, senza tazze dure o riate)
Tutti presentano un’accurata selezione e sono disponibili con certificazione Rainforest Alliance.
Per ampliare l’offerta e proporre condizioni diverse rispetto all’origine pura Cooxupé, trattiamo Santos anche tramite altri partner commerciali con cui lavoriamo abitualmente, in tutte le tipologie di caffè brasiliano.
COLOMBIA E CENTRO AMERICA
Una gamma molto articolata di standard affidabili e di indiscussa qualità, tramite importanti Trading Company internazionali o direttamente da alcuni piccoli produttori/esportatori. Tra le origini ed i tipi disponibili:
- COLOMBIA: Excelso e Supremo (17/18 e 18+)
- GUATEMALA: Prime Washed, HB, SHB, SHB Plus (tipi Huehuetenango, Atitlán, Antigua), Genuine Antigua
- COSTA RICA: HB, SHB, SHB Plus (Los Cerros, Los Cedros, Las Trojas Superior, ecc.), Rubies Tarrazú ed altri tipi di Tarrazú
- EL SALVADOR: HG, SHG, SHG Plus (Everest, El Chapin, ecc.), SHG 18
- NICARAGUA: HG, SHG Jinotega/Matagalpa (anche crivello 18 e 19), Maragogype
- HONDURAS: HG, SHG, SHG Marcala Area, SHG Genuine Marcala certified, Naturale (HP – MC – FAQ)
- MESSICO: Prime Washed, HG, SHG Altura, SHG da varie zone (Chiapas, ecc.)
- PERÙ: Naturali e Lavati (HB MCM EP 22 difetti, HB Gr.2 e Gr.1)
E molti altri ancora. Su richiesta anche Naturali da Guatemala, Nicaragua e Honduras, e Washed Robusta da Guatemala e Messico (caffè di qualità, solitamente non crivellato).
AFRICA – ARABICA E ROBUSTA
Trattiamo tutti i tipi di caffè dall’Etiopia, garantendo la massima affidabilità ed il rispetto della qualità delle caricazioni:
- Naturali: Djimmah 5, Lekempti 5 o 4, Sidamo 4, Harrar Longberry (quando disponibile)
- Lavati: Limu 2, Bebeka 2, Sidamo 2, Yirgacheffe 2 ed altri tipi
Altri Arabica africani disponibili:
- KENYA: Washed AA, A, AB, UG
- BURUNDI: Washed Arabica
- CONGO: Washed Kivu Gr.3, Gr.4, Gr.4 Lake e Gr.5
- MALAWI
- ZAMBIA: Washed AA, AB
- UGANDA: Arabica naturali Drugar e lavati Bugisu
- TANZANIA: Washed AA, A, B
Completano l’offerta i principali Robusta africani, naturali e, dove disponibili, lavati:
- UGANDA: Robusta naturali Screen 18, Screen 17, Screen 15, Screen 12 e BHP
- COSTA D’AVORIO: Robusta Gr.1 e Gr.2
- CAMERUN: Robusta Gr.1 e Gr.2
- CONGO: Robusta HTM/N/M
- TANZANIA: Robusta Bukoba
- TOGO: Robusta Gr.1 e Gr.2
- GUINEA e MADAGASCAR
Su richiesta sono possibili offerte anche da altre origini africane.
PAPUA NUOVA GUINEA E CINA
Dalla Papua Nuova Guinea proponiamo il Plantation A (l’AA è molto difficile da reperire) e gli altri standard (AB, C, X, PSC, Y1, Y2 e Y3). Dalla Cina trattiamo uno dei migliori Arabica lavati del Paese, il Washed Arabica Simao Estate Gr.1, ed altri tipi.
INDIA – ARABICA E ROBUSTA
Per il caffè indiano lavoriamo principalmente con esportatori locali. Sono disponibili praticamente tutti i tipi di Arabica e Robusta, sia lavati che naturali, oltre ai Monsonati. Possibili offerte limitate di Robusta Cherry AB e Parchment AB Organic e certificati Rainforest Alliance.
INDONESIA E FAR EAST – ARABICA E ROBUSTA
Tra gli Arabica proponiamo i pregiati Washed Arabica Sumatra Gr.1 Mandheling e Lintong, il Sulawesi Kalossi ed i Giava WIB-1. Tra i Robusta trattiamo tutti i tipi, dagli AP Special agli EK Special ELB, fino ai tradizionali Gr.3 45 difetti e Gr.4 60 e 80 difetti, da validi fornitori. I Giava Robusta WIB-1 (LM, MB e SB) provengono tradizionalmente da piantagioni private e, su richiesta, anche dalle migliori piantagioni governative PTP. Completano l’offerta i Robusta da Laos e Tailandia.
VIETNAM – TRADIZIONALI E SELEZIONATI
Oltre agli standard tradizionali del Vietnam, siamo stati tra i primi a introdurre i tipi selezionati, che evitano al torrefattore costose lavorazioni ed altri costi aggiuntivi:
- Tradizionali: Gr.2 5%, Gr.1 crivello 16 (2%), Gr.1 crivello 18 (2%)
- Clean: 0,1% neri, 0,3% rotti, 0,1% corpi estranei, umidità max 13%, 90% trattenuto dal crivello 16 o 18;
- Wet Polished (WP 16 e WP 18): i due standard più pregiati, con la stessa preparazione dei Clean; grazie a questo processo presentano minori difetti ed una tazza più pulita rispetto ai naturali.
CERTIFICAZIONI
Tutti gli standard realizzati con Cooxupé sono disponibili con certificazione Rainforest Alliance. Inoltre possiamo fornire da magazzini situati in Nord Europa caffè arabica e robusta con certificazioni Organica, FairTrade Organica e Rainforest Alliance.Infine tutti i ns partner sono in grado di fornire i caffè con la documentazione EUDR necessaria.
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